ENTRÉE + PLAT + DESSERT
-Rillettes de saumon, crème fouettée citronnée au wasabi.
-Piquillos farci au fromage frais et copeaux de jambon cru.
-Terrine de filet mignon de porc au piment d'Espelette et pickles d'oignons rouges.
-Brochette de boeuf marinée, sauce à l'échalote.
-Filet de sébaste, crème de crevettes épicée.
-Filet de canette et pomme de terre grenaille, sauce chorizo.
-Saumon fumé par nos soins, crème citron confit.
-Foie gras de canard en croûte de crumble noisette, chutney abricot au ratafia.
-Le ris de veau aux morilles, jus réduit au porto.
-Risotto parmesan safrané aux asperges et saumon fumé.
-Tiramisu revisité aux fraises et basilic.
-Délice chocolat noir praliné.
-Le sablé breton, crémeux citron et pamplemousse confit.
-Ris de veau aux morilles, jus réduit au porto.
-Risotto parmesan safrané aux asperges et saumon fumé.
-Saumon fumé par nos soins, crème citron confit.
-Foie gras de canard en croûte de crumble noisette, chutney abricot au ratafia.
-Foie gras de canard en croûte de crumble noisette, chutney abricot au ratafia.
-Filet de loup à la caponata, sauce chorizo.
-Crevettes marinées au fromage frais, nectarine et crackers parmesan.
-Suprême de poulet jaune fermier label rouge, crème de céleri truffées.
-Dos de cabillaud, lentilles béluga, saucisse de Morteau et caviar d'aubergine.
- Le ris de veau français aux morilles, jus réduit au porto ( supplément 4€).
-Tiramisu revisité aux fraises et basilic.
-Délice chocolat noir praliné.
-Le sablé breton, crémeux citron et pamplemousse confit.
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