ENTRÉE + PLAT + DESSERT
-Le croustillant de Chevillon aux noix et vinaigrette au miel.
-Pâté en croûte aux champignons, coco rouge Azuki en vinaigrette.
-Canons de poireaux, saumon Gravlax et oeuf mollet.
-Filet de dorade sébaste, crème de poivrons au coriandre, croquette de risotto au comté.
-Pavé de rumsteak, sauce à l'estragon.
-Filet de volaille cuit à basse température aux pleurotes, purée de céleri.
-Saumon fumé par nos soins, crème citronnée aux fines herbes.
-Foie gras de canard maison mi cuit au piment d'Espelette, gelée de fruits frais.
-Le ris de veau aux morilles, jus réduit au porto.
-Les noix de St Jacques et son risotto au parmesan, émulsion aun safran.
-Brownie chocolat noir café, cacahuètes et crémeux chocolat à la fève de Tonka.
-Crumble aux pommes et mûres, glace vanille.
-Le sablé citron meringuée au basilic et figues confites.
-Ris de veau aux morilles, jus réduit au porto.
-Les noix de St Jacques et son risotto au parmesan et émulsion au safran.
-Saumon fumé par nos soins, crème citronnée aux fines herbes.
-Foie gras de canard maison au piment d'Espelette, gelée de fruits frais.
-Foie gras de canard maison au piment d'Espelette, chutney aux fruits frais.
-Canons de poireaux, saumon gravlax et oeuf mollet.
-Poêlée de noix de St Jacques, aubergine blanche et fenouil, beurre d'orange.
-Brownie chocolat noir café, cacahuètes et crémeux chocolat à la fève de Tonka.
-Crumble aux pommes et mûres, glace vanille.
-Le sablé citron meringuée au basilic et figues confites.
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