ENTRÉE + PLAT + DESSERT
-Rillettes de saumon, crème fouettée au citron confit.
-Croque monsieur au Munster et jambon cru, vinaigrette de tomates séchées.
-Le pressé de caille aux chanterelles, lentilles et pickles d'oignons rouges.
-Le pavé de rumsteak français aux pleurotes, galette de pomme terre au comté.
-Filet de cabillaud, flan de poireaux et émulsion de lard fumé
-Le croustillant de veau épicée, mousseline de patate douce.
-Saumon fumé par nos soins, crème citron confit.
-Foie gras de canard maison au chocolat et coulis de mangue aux baies de Szechuan.
-Le ris de veau aux morilles, jus réduit au porto.
-Soupe de noix de St Jacques épicées à la citronnelle et curry, tagliatelles à l'encre de seiche.
-Biscuit Amandine, poire caramélisée et sauce chocolat à la fève de tonka.
-Panna cotta à la vanille, compote de coing et pomme et biscuit au noix
-Riz au lait coco, salade de fruits exotiques à la coriandre.
-Ris de veau aux morilles, jus réduit au porto.
-Soupe de noix de St Jacques épicées à la citronnelle et curry, tagliatelles à l'encre de seiche.
-Saumon fumé par nos soins, crème citron confit.
-Foie gras de canard maison au chocolat et coulis de mangue aux baies de Szechuan.
-Foie gras de canard maison au chocolat et coulis de mangue aux baies de Szechuan.
-Soupe de noix de St Jacques épicées à la citronnelle et curry, tagliatelles à l'encre de seiche.
-Galette de jarret et pied de porc, poêlée de choux Bruxelles et lardons.
-Le pavé de boeuf français, cromesquis de foie gras à la noisette et galette de pomme de terre au comté.
-Le filet de lotte et son risotto au parmesan, beurre d'agrumes.
- Le ris de veau aux morilles, jus réduit au porto ( supplément 3€).
-Biscuit Amandine, poire caramélisée et sauce chocolat à la fève de tonka.
-Panna cotta à la vanille, compote de coing et pomme et biscuit au noix
-Riz au lait coco, salade de fruits exotiques à la coriandre.
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